阈值测定在食品特征香气分析中的应用综述
毛多斌
陈欢
杨靖
贾春晓
1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500022.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500023.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500024.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,450002
摘要：对应用GC-O等技术的阈值测定在酒类、水果类、乳类及其他方面食品特征香气分析中的应用进行了综述,指出将传统方法与现代分离技术(如稳定同位素稀释测定技术等)、食品加工技术、生物技术等相结合在香味物质的阈值测定中会应用更广泛,阈值测定范围也将拓展到更加广范的领域.
关键词：阈值测定食品特征香气GC-O
分类号：R283(中药学)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 52-55 )
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