类胡萝卜素降解方式的研究综述
许春平
王铮
郑坚强
毛多斌
1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500022.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500023.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500024.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,450002
摘要：通过对关于类胡萝卜素的物理降解、化学降解和生物降解方式以及降解机制与产物关系研究的综述,指出生物降解有独特优点,高活性的类胡萝卜素生物降解菌的筛选以及工业化应用将成为今后研究的重点.
关键词：类胡萝卜素降解类型降解机理
分类号：TS49(烟草工业)
资助基金：郑州市科技技术攻关项目(10PTIG339-2)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 56-59,74 )
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