立式冷藏陈列柜内食品传热模型研究及温度预测
吕彦力
孟志强
曹秀琴
马秋阳
吴学红
张文慧
1.郑州轻工业学院机电工程学院,河南郑州,4500022.郑州轻工业学院机电工程学院,河南郑州,4500023.郑州轻工业学院机电工程学院,河南郑州,4500024.郑州轻工业学院机电工程学院,河南郑州,4500025.郑州轻工业学院机电工程学院,河南郑州,4500026.郑州轻工业学院机电工程学院,河南郑州,450002
摘要：考虑立式冷藏陈列柜热量传递的导热、对流和辐射3种方式,将柜内食品分为4个区域,对简化为二维形式的立式冷藏陈列柜传热模型进行了分析与修正,并应用此模型对柜内食品温度进行预测.结果显示:不同位置食品温度与试验值基本吻合,柜内下前和上后食品温度值和试验值偏差比较大；与后侧食品相比,前侧食品温度随着环境温度升高幅度更大,与实际情况相符.
关键词：食品传热模型温度预测立式冷藏陈列柜
分类号：TB657.5(制冷工程)
资助基金：国家自然科学基金(21076200)河南省教育厅项目(2011A470013)
论文发表日期：2012-08-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 59-62 )
英文信息