超声波辅助萃取黑米中的花色苷及其抗氧化性的研究
章银良1
周文权1
郑坚强1
吴琳琳1
闫明2
1.郑州轻工业学院食品科学与工程学院,河南郑州,4500012.郑州轻工业学院艺术设计学院,河南郑州,450002
摘要：采用无水乙醇为提取溶剂,研究超声波辅助萃取黑米中的花色苷工艺及其抗氧化性.结果表明,最优提取工艺为:温度50℃,乙醇体积分数35％,料液比1∶4,提取时间30 min.与无超声波辅助提取相比较,超声波辅助提取黑米花色苷的超声功率为90 W,超声提取时间为4 min时,花色苷抗氧化能力最大,证明了超声波辅助提取黑米花色苷是一种有效方法.
关键词：黑米花色苷超声波辅助萃取均匀设计抗氧化性
分类号：TS209(食品工业)
资助基金：河南省科技攻关计划(122102110055)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 16-19,29 )
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