3-羟基-β-二氢大马酮的合成及在线热裂解研究
李石头
李山
王莹莹
贾春晓
毛多斌
1.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州,4500012.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州,4500013.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州,4500014.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州,4500015.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州,450001
摘要：对3-羟基-β-二氢大马酮的合成及在线热裂解进行了研究.以异亚丙基丙酮、乙酰乙酸乙酯为原料,经Michael加成和Robinson环合得到2,6,6-三甲基-4-氧代-2-环己烯-1-羧酸乙酯；再经乙二醇缩酮化、水解、NaBH4还原得到2,6,6-三甲基-4-羟基-1-环己烯-1-羧酸乙酯；最后经与烯丙基锂反应得到目标产物3-羟基-β-二氢大马酮.对目标产物结构进行了GC-MS,IR,LC-ESI-MS,1H NMR,13C NMR表征.在线热裂解GC-MS,分析结果表明,3-羟基-β-二氢大马酮在300℃基本不裂解,在600℃,750℃,900℃能裂解出β-大马酮、异佛尔酮等重要烟草香味物质.
关键词：3-羟基-β-二氢大马酮合成热裂解
分类号：TQ655(香料及化妆品工业)TS264.3(食品工业)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 64-68 )
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