红曲色素液体发酵研究
马歌丽
孙浩
韩甜甜
孙佳佳
程战士
路红娜
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500012.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500013.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500014.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500015.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500016.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450001
摘要：对红曲霉产红曲色素的液体发酵培养基组成和发酵条件进行了研究.结果表明红曲霉发酵产红曲色素的最佳培养基组成为:葡萄糖30 g/L,硝酸钠15 g/L,硫酸锌0.05 g/L和硫酸锰0.05g/L,培养基初始pH =3,装液量为30 mL/250 mL,培养时间为120 h.在此条件下,红曲霉发酵产红曲色素的色价达到16.91 U/mL.
关键词：红曲霉红曲色素发酵条件正交试验
分类号：TS264.4(食品工业)Q815(生物工程学(生物技术))
资助基金：郑州轻工业学院大学生科技活动项目(2013)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 11-15 )
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