调节血清胆固醇的保健功能食品研究综述
许春平
杨琛琛
1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,4500012.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,450001
摘要：从分析我国近年膳食转型与心血管疾病高发的关联入手，综述了造成血清胆固醇升高的主要因素，以及调节血清胆固醇的天然活性成分及保健功能食品：造成血清胆固醇升高的主要膳食特征为高脂、高热量、低纤维、低碳水化合物；调节血清胆固醇的天然活性成分有HMG-CoA 还原酶抑制剂、LDL 受体激活剂、NPC1 L1抑制剂、Intestinal ACAT抑制剂、胆汁酸再吸收抑制剂、CETP 抑制剂；能够调节血清胆固醇含量的保健功能食品有膳食纤维、山楂黄酮、苹果多酚以及荞麦面粉等。
关键词：血清胆固醇心血管疾病膳食转型保健品功能食品
分类号：TS218(食品工业)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 44-47 )
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