蛋白酶水解中药渣制备生物活性肽工艺探讨
路福平
杨霁菡
王永帅
青快
王洪彬
1.教育部工业发酵微生物重点实验室 天津科技大学,天津,3004572.教育部工业发酵微生物重点实验室 天津科技大学,天津,3004573.教育部工业发酵微生物重点实验室 天津科技大学,天津,3004574.教育部工业发酵微生物重点实验室 天津科技大学,天津,3004575.教育部工业发酵微生物重点实验室 天津科技大学,天津,300457
摘要：以中成药血必净药渣为材料，研究了通过蛋白酶水解从中制备生物活性肽的工艺．通过考察比较酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解药渣的效果，确定了复合蛋白酶的适宜配比；通过比较不同水解时间的蛋白提取率、水解度和 DPPH 自由基清除率等指标，确定了复合蛋白酶适宜的水解时间．结果为，选用中性蛋白酶与碱性蛋白酶进行复配来水解制备生物活性肽，适宜配比为31，4 h 为复合蛋白酶适宜的水解时间．在该条件下蛋白质提取率达81％， DPPH 自由基清除率达39．8％．
关键词：中药渣生物活性肽蛋白酶水解
分类号：R282(中药学)X799(其他)
资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）(2012AA021303)天津市科技特派员项目(15JCTPJC56500)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 12-16 )
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