香紫苏油主成分含量测定及其香气贡献评价
白冰1
楚首道1
杨靖1
张改红1
贾春晓2
毛多斌1
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500012.郑州轻工业学院材料与化学工程学院,河南郑州,450001
摘要：以苯甲醇为内标物,选用HP-5MS毛细管色谱柱,采用GC-MS法对香紫苏油中10种主要成分进行含量测定,并对其香气阈值和香气活力值进行测定和计算.结果表明:该方法可使样品中各组分很好地分离,线性方程相关系数大于0.999,加标回收率为90.6％～97.2％,检出限为9.5～232.8 ng/L,说明该方法重复性和灵敏度良好;香紫苏油中芳樟醇和乙酸芳樟酯的含量分别为20.3％和42.7％,香气阈值较低且香气活力值远高于其他成分,对香紫苏油香气贡献最大,与嗅香评价结果一致.
关键词：香紫苏油气相色谱-质谱联用香气阈值香气活力值
分类号：TS47(烟草工业)
资助基金：中国烟草总公司重点科技项目(110201402033)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 7-12 )
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