河南安阳赤霞珠葡萄果表酵母菌的分离与鉴定
张俊杰1
尚益民2
程大伟3
宋玉婷2
陈锦永3
刘崇怀3
1.中国农业科学院郑州果树研究所,河南郑州450009;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州4500022.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500023.中国农业科学院郑州果树研究所,河南郑州,450009
摘要：为了丰富对安阳地区赤霞珠葡萄果表酵母菌组成的认识,从采自安阳地区的赤霞珠葡萄果表进行富集、分离、纯化得到70株酵母菌,通过传统的形态学分类与现代分子生物学鉴定,这70株酵母菌被确定为3个已知酵母属的3个种,分别为Hanseniaspora opuntiae,Pichia terricola和Candida quercitrusa,其中Hanseniaspora opuntiae和Pichia terricola为优势种群,而Candida quercitrusa的含量极少.该研究对产区特色葡萄酒的酿造具有一定的实践指导意义.
关键词：赤霞珠葡萄酵母菌26S rDNA D1/D2分离鉴定
分类号：TS261.1(食品工业)
资助基金：河南省自然科学基金(162300410330)现代农业产业技术体系建设专项(CARS-30-yz-1)博士科研基金(2014BSJJ006)
论文发表日期：2018-05-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 39-44 )
英文信息