维生素C多重乳状液的制备及其稳定性研究
兰宏兵
余述燕
黄秋荣
麻怡
梁雯敏
尹志刚
1.郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州,4500012.郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州,4500013.郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州,4500014.郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州,4500015.郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州,4500016.郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州,450001
摘要：以液体石蜡为内乳液油相、Tween-80为外水相乳化剂、明胶为高分子增黏剂,采用两步乳化法制备多重乳状液并对维生素C进行包裹,以离心前后多重乳状液相对体积比和放置2周期间维生素C包裹率的变化值为稳定性衡量标准,通过单因素试验考察乳化剂种类和用量、外内相用量比、乳化温度、均质速度和高分子材料用量等因素对多重乳液稳定性的影响,并确定其中具有显著性影响的3个因素.通过正交试验确立了多重乳状液的最佳配方和制备工艺:以Tween-80和P135分别为外内相乳化剂,Tween-80质量分数为2％,外内相用量比1.0,乳化温度45℃,均质转速2000r/min,明胶用量0.5％.该条件下,制得的多重乳状液相对体积比为0.966 4,性能稳定,对维生素C的包裹率可达98％,具有令人满意的包裹稳定性.
关键词：维生素C多重乳状液稳定性包裹率
分类号：TQ658(香料及化妆品工业)TS974.1(生活服务技术)
资助基金：国家自然科学基金(21602207)郑州轻工业学院省级大学生创新创业训练计划项目(201810462026)博士科研基金(2014BSJJ009)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 43-51 )
英文信息