DOI: 10.12187/2020.05.002
小黄姜精油提取工艺优化、成分分析及其生物活性研究
宋丽丽
李科娜
杨旭
张志平
马歌丽
1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州4500012.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州4500013.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州4500014.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州4500015.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001
摘要：以小黄姜为原料,采用同时蒸馏萃取法提取小黄姜精油,通过单因素试验和正交试验获得小黄姜精油的最佳提取工艺,利用GC-MS分析其化学成分,并对其抗氧化活性和抑菌活性进行研究.结果 表明:小黄姜精油的最佳提取工艺条件为料液比1:24,蒸馏时间2.5 h,浸泡时间1.5 h,在此条件下,小黄姜精油的提取率为2.70％;小黄姜精油中共检测出58种化学成分,相对含量在0.50％以上的挥发性化学成分有20种,其中,姜烯含量最高,为27.14％,其次是β-倍半水芹烯、α-金合欢烯和β-水芹烯;小黄姜精油对ABTS自由基和DPPH自由基均具有较强的清除能力,其IC 50分别为0.4505 mg/mL和0.7037 mg/mL;与市售姜精油相比,小黄姜精油显示出更强的抑菌性能,在抑制大肠杆菌(革兰氏阴性菌)方面更具优势.
关键词：小黄姜精油同时蒸馏萃取抗氧化活性抑菌活性
分类号：TS201.1(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(31801535)博士基金(2013BSJJ005)
论文发表日期：2020-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 7-15 )
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