DOI: 10.12187/2020.06.005
强化微生物固态厌氧发酵对烟梗细胞壁组分的影响研究
杨旭
魏涛
张志平
宋丽丽
王光路
马歌丽
1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450001;郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室,河南 郑州 4500012.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450001;郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室,河南 郑州 4500013.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450001;郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室,河南 郑州 4500014.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450001;郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室,河南 郑州 4500015.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450001;郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室,河南 郑州 4500016.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 450001;郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室,河南 郑州 450001
摘要：以烟梗为原料,通过强化微生物固态厌氧发酵方式,研究不同微生物(乳酸菌RG、乳酸菌MSA、乳酸菌FL、芽孢杆菌KC、芽孢杆菌ND、芽孢杆菌JD)对烟梗pH值和细胞壁组分(果胶、纤维素、半纤维素和木质素)的影响.结果表明:固态厌氧发酵可不同程度地降低烟梗pH值,其中,乳酸菌发酵烟梗的pH值由6.05降至4.50～4.60之间;发酵4 d后,乳酸菌RG对果胶的降解效果最明显,果胶降解率可达87.75％;乳酸菌MAS对纤维素的降解效果最明显,纤维素质量分数由20.83％降至15.90％;芽孢杆菌JD有较好的分解木质素和半纤维素作用,木质素和半纤维素质量分数分别由10.91％和10.66％降至5.55％和7.40％.
关键词：烟梗固态厌氧发酵细胞壁果胶
分类号：TS41(烟草工业)
资助基金：国家自然科学基金(21706244)河南省高等学校重点科研项目(20B416003)博士科研启动基金(0123-13501050066)
论文发表日期：2020-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 35-40 )
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