不同香型再造烟叶浓缩液化学成分和微生物组差异性研究
黄申1
闫美玲1
芦尧1
田泱源2
毛多斌1
芦昶彤3
陈芝飞3
冯颖杰3
1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州4500012.河南卷烟工业烟草薄片有限公司,河南 许昌4610003.河南中烟工业有限责任公司 技术中心,河南 郑州450000
摘要：以浓香型、中间香型及清香型再造烟叶浓缩液为研究对象,运用连续流动法对比其常规化学成分含量,利用GC-MS法检测比较其中性香味成分差异,并通过高通量测序法比较不同香型浓缩液中微生物群落结构和多样性的差异.结果表明:浓香型浓缩液除水溶性总糖质量分数较低外,其他常规化学成分质量分数均高于其他香型浓缩液;清香型浓缩液中α-大马酮、巨豆三烯酮等香味物质质量浓度较高,浓香型浓缩液中烟碱、乙酰基吡咯等质量浓度较高,中间香型浓缩液的大部分香味物质质量浓度介于两者之间;清香型浓缩液细菌物种多样性最大,浓香型浓缩液真菌物种多样性最大,3种浓缩液的优势细菌菌属都是芽孢杆菌属(Bacillus),清香型浓缩液和中间香型浓缩液优势真菌菌属是德巴利氏酵母属(Debaryomyces),浓香型浓缩液是多型汉逊酵母菌(Ogataea).
关键词：再造烟叶浓缩液常规化学成分中性香味成分微生物
分类号：TS411(烟草工业)
资助基金：河南中烟工业有限责任公司重点科技研发项目(2021410001300023)
论文发表日期：2021-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 51-58 )
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