食源性致病菌多重PCR检测技术建立及其应用
胡金强1
丁慧敏2
詹丽娟3
赵卫东2
侯莹莹2
孙新城2
高辉2
耿尧2
1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001;河南省食品安全国际联合实验室,河南 郑州450001;食品生产与安全河南省协同创新中心,河南 郑州4500012.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州4500013.河南农业大学 食品科学技术学院,河南 郑州450002
摘要：针对6种食源性致病菌特异性基因(金黄色葡萄球菌nuc基因、副溶血性弧菌tdh基因、单核细胞增生李斯特菌hly基因、阪崎克罗诺杆菌ompA基因、鼠伤寒沙门氏菌invA基因和大肠杆菌O157:H7 rfbE基因)建立了多重PCR检测技术,分析了其特异性和敏感性,并评估了其在人工染菌牛奶中的应用可行性.结果表明:该检测技术可扩增预期的345 bp、307 bp、269 bp、237 bp、188 bp和142 bp细菌特异性PCR产物,无非特异性扩增,且不与非靶细菌产生交叉反应;对细菌纯培养物基因组DNA的检测限为10 pg,对人工染菌牛奶样品中致病菌的检测限为103 CFU/mL,可实现6种食源性致病菌特异性强、灵敏度高、简便高效的同时检测.
关键词：食源性致病菌多重PCR检测技术
分类号：TS201.6(食品工业)TS207.4(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(31201901)河南省自然科学基金(182300410096)河南省科技攻关项目(18210231069)河南省科技攻关项目(182102110393)星空众创空间创新培育孵化项目(2020ZCKJ103)
论文发表日期：2022-02-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 12-19 )
英文信息