基于光胁迫粘红酵母合成高值化类胡萝卜素发酵条件优化
张志平1
段乃心2
魏湘楠2
段晨阳2
宋丽丽1
魏涛1
1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001;食品生产与安全河南省协同创新中心,河南 郑州4500012.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001
摘要：以模拟日光照射为非生物环境胁迫条件,通过单因素试验和正交试验对粘红酵母(Rhodotorula gluti-nis)合成类胡萝卜素的发酵条件进行优化,研究光胁迫对粘红酵母生长和类胡萝卜素合成的影响.结果表明:光照强度为5000 Lux时,可显著提高粘红酵母生物量和类胡萝卜素产量;碳源对类胡萝卜素的合成影响最大,以甘油和葡萄糖最佳;最佳发酵条件为甘油质量浓度20 g/L、酵母粉质量浓度3.5 g/L、初始pH值5.0、培养温度25℃;5 L发酵罐培养144 h,生物量和类胡萝卜素产量分别达14.2 g/L和17.3 mg/L,比优化前分别提高了24.5％和21.0％;光胁迫在提高类胡萝卜素产量的同时,可有效提高高值化类胡萝卜素(红酵母红素和圆酵母素)在类胡萝卜素中的占比.
关键词：光胁迫粘红酵母类胡萝卜素发酵条件高值化
分类号：TS202.3(食品工业)
资助基金：河南省科技攻关项目(212102310077)河南省科技攻关项目(222102320331)中原科技创新领军人才项目(224200510017)
论文发表日期：2022-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 10-17 )
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