离子液体双水相体系结合UPLC检测食醋中杂环胺的方法
李敏
徐东明
杨钰雯
贺姗姗
齐改改
郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001
摘要：通过单因素试验和正交试验确定了一种离子液体双水相体系的最佳萃取条件,与高效液相色谱(UPLC)技术相结合,建立了一种检测食醋中杂环胺(HAAs)类物质Harman和Norharmane的方法.结果表明,最佳萃取条件为选用[C6MIM]Br-K2HPO4离子液体双水相体系,[C6MIM]Br用量200μL,K2HPO4用量0.5 g,pH值10,超声时间3 min;在此条件下,Harman和Norharmane的线性范围均为10.0～400.0μg/mL,相关系数R2均为0.9995,LODs分别为0.50μg/mL和0.45μg/mL,精密度、重复性和回收率均良好,即该方法适用于检测食醋中的Harman和Norharmane.
关键词：离子液体双水相高效液相色谱杂环胺食醋
分类号：TS262.6(食品工业)
资助基金：河南省科技攻关项目(212102310493)河南省科技攻关项目(222102310463)郑州轻工业大学博士科研启动基金项目(13501050065)
论文发表日期：2022-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 26-33 )
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