烟叶中β-胡萝卜素高效降解菌株的筛选鉴定及发酵条件优化
龙章德1
王敏2
薛云1
孙建生1
刘启斌1
刘鸿1
毛多斌2
魏涛2
1.广西中烟有限责任公司 技术中心,广西 南宁5300012.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001
摘要：从新鲜的豫烟13烟叶中筛选能高效降解β-胡萝卜素的菌株,用GC-MS对其主要降解产物进行检测,利用形态学和16S rDNA进化树对菌株进行鉴定,通过单因素试验和正交试验对菌株的发酵条件进行优化.结果表明:分离到的YT-3菌株为霍氏肠杆菌亚种(Enterobacter hormanii subsp.),该菌株能高效降解β-胡萝卜素,其降解的主要产物为β-紫罗酮、二氢猕猴桃内酯、β-环柠檬醛等香味物质;YT-3菌株的最佳发酵条件为蔗糖质量浓度30 g/L、硝酸钠质量浓度4 g/L、酵母粉质量浓度3 g/L、初始pH值7.0,在该发酵条件下β-胡萝卜素降解率达到97.05％.
关键词：β-胡萝卜素降解菌株霍氏肠杆菌亚种发酵条件优化
分类号：TS49(烟草工业)
资助基金：国家自然科学基金(31801535)河南省高校科技创新人才项目(18HASTIT040)广西中烟对外合作项目(2020450000340027)
论文发表日期：2022-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 86-93 )
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