冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展
赵祥忠1
高云龙1
徐梦豪2
朱纪海2
1.齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 2503532.山东中硕海洋科技有限公司,山东日照 276800
摘要：对冰岛刺参生物活性成分的组成、功能活性等研究进行综述,指出,冰岛刺参含有脂类、多糖类、皂苷类、多肽及蛋白质类等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗衰老等功能活性,在功能性食品、营养保健品等方面具有潜在用途.未来可创新冰岛刺参深加工技术,加强冰岛刺参活性成分的功能活性、药理效力研究,提高内脏等副产物的附加值,以期为冰岛刺参的高值化利用和全产业链开发提供参考.
关键词：冰岛刺参生物活性成分功能活性功能性食品
分类号：TS254.5(食品工业)
资助基金：山东省自然科学基金项目(ZR2020QC221)
论文发表日期：2022-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 11-17 )
英文信息