基于GC-IMS的不同产地烟草中挥发性风味物质分析
郝捷1
江彩艳2
柴颖3
王煦松2
姜鹏飞2
1.大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 116034;内蒙古昆明卷烟有限责任公司,内蒙古呼和浩特 0100202.大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 1160343.内蒙古昆明卷烟有限责任公司,内蒙古呼和浩特 010020
摘要：采用气相色谱-离子迁移色谱(GC-IMS)技术对贵州遵义、福建三明、湖南永州3个产地烟草中挥发性风味物质进行鉴定,结合主成分分析探究3个产地烟草之间挥发性风味物质的差异,并根据该差异对3个产地烟草进行区分.结果表明:GC-IMS共检测到125种挥发性风味物质,其中已定性79种,醛类、酮类、醇类、酯类是3个产地烟草的主要挥发性风味物质;3个产地烟草样品中醛类物质是整体风味的主要贡献者,但在种类和含量上存在较大差异,且不同产地样品中的挥发性风味物质分布分别占据了相对独立的空间.与电子鼻技术相比,GC-IMS技术能够建立3个产地烟草挥发性风味物质指纹图谱,可视化呈现3个产地烟草中挥发性风味物质的轮廓,达到对烟草进行鉴别及产地溯源的目的.
关键词：烟草气相-离子迁移色谱技术挥发性风味物质产地
分类号：TS424(烟草工业)
资助基金：中国烟草总公司科技项目计划(110202202037)
论文发表日期：2023-04-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 87-93,117 )
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