超临界CO2萃取富硒百香果籽油的工艺研究
张晗1
周利琴1
刘志国2
刘胜林2
廖丹葵1
1.广西大学 化学化工学院,广西 南宁 5300042.广西平南县万家香食品有限公司,广西 贵港 537100
摘要：采用超临界CO2法萃取富硒百香果籽油,在单因素试验基础上,采用RSM-CCD(响应面曲线-中心复合设计法)研究萃取温度、萃取压力、静态萃取时间和动态萃取时间对富硒百香果籽油萃取率的影响,并对超临界CO2法和索氏抽提法萃取的富硒百香果籽油理化性质、脂肪酸含量和抗氧化活性进行对比分析.结果表明:采用超临界CO2法萃取富硒百香果籽油的最佳工艺条件为萃取温度50℃、萃取压力34 MPa、静态萃取时间109 min、动态萃取时间97 min、CO2流速1.0 L/min,在此工艺条件下所得百香果籽油为透明淡黄色液体,萃取率可达72.33%;超临界CO2法萃取的富硒百香果籽油中不饱和脂肪酸含量达80.11%,略高于索氏抽提法萃取的富硒百香果籽油中脂肪酸含量(78.71%),油脂酸价、过氧化值、抗氧化活性等均优于索氏抽提法萃取的油脂,油脂品质更好.
关键词：富硒百香果籽油RSM-CCD超临界CO2萃取法
分类号：TS229(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(51372043)广西自然科学基金项目(2017GXNSFDA198052)
论文发表日期：2023-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 46-54 )
英文信息