DOI: 10.12187/2023.04.011
超临界CO2萃取两种典型品种烟草净油及其致香成分与感官品质对比研究
孙胜南1
卢真保1
赵星宇1
林德洪1
王学娟1
赵世兴1
黄艳1
杨靖2
1.广州华芳烟用香精有限公司,广东 广州 5105302.郑州轻工业大学 烟草科学与工程学院, 河南 郑州 450001
摘要：选取云南云龙相同年份、部位和等级的红花大金元和K326 烤烟烟叶,在相同工艺条件下通过超临界CO2 萃取技术制备烟草净油,采用气相色谱-质谱联用法和卷烟感官评价方法分析比较两种烟草净油致香成分及感官品质差异.结果表明:两种烟草净油中鉴定出共有成分47 种,相对含量最高的3 种依次为烟碱、西柏三烯二醇和新植二烯,K326 烟草净油中15 种高级脂肪酸及酯类化合物相对含量均较高;红花大金元中叶绿素降解产物、胡萝卜素降解产物和西柏烷类降解产物等10 种致香成分的相对含量较高,K326 烟草净油中苯丙氨酸类降解产物和棕色化反应产物共7 种致香成分相对含量较高;两种烟草净油香气特征均以干草香和清甜香为主,并带有果香和青香,区别为红花大金元烟草净油表现出木香和醇甜香,而K326 烟草净油则表现出烘烤香、焦甜香及蜜甜香,红花大金元烟草净油在烟草本香及整体香气质方面均优于 K326 烟草净油.
关键词：超临界CO2萃取技术烟草净油致香成分感官品质
分类号：TS49(烟草工业)
资助基金：国家自然科学基金(81903507)
论文发表日期：2023-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 84-89 )
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