DOI: 10.12187/2023.05.005
基于氧化香菇多糖金纳米簇复合物的电化学发光在腐胺检测中的应用
刘星洁1
侯娟1
田数2
贾学伟3
李天笑3
许春平3
1.河南省高校电力节能减排工程技术研究中心 河南 郑州 450000;郑州电力高等专科学校,河南 郑州 4500002.内蒙古昆明卷烟有限责任公司,内蒙古 呼和浩特 0100203.郑州轻工业大学 烟草科学与工程学院,河南 郑州 450001
摘要：对香菇多糖进行氧化修饰,以氧化香菇多糖(OLNT)为模板,利用微波辅助加热法制备了氧化香菇多糖金纳米簇复合物(OLNT-AuNCs);利用腐胺对OLNT-AuNCs电化学发光(ECL)的猝灭效果,建立了腐胺传感器并用于3 种市售葡萄酒中腐胺质量浓度的检测.结果表明:OLNT对AuNCs分散效果良好,AuNCs平均粒径为2.8 nm,晶格条纹间距为 0.23 nm,在紫外光照射下,AuNCs可发出红色荧光,荧光峰值为 612 nm;OLNT-AuNCs作为发光剂,在共反应剂K2 S2 O8 体系中具有良好的ECL特性,腐胺对该发光体系有稳定的特异性猝灭效果,ECL猝灭程度(ΔIECL)与腐胺质量浓度对数(lg C)呈良好的线性相关关系(R2 =0.997 5),线性范围为0.03～18.6 mg/L,检出限为 9 μg/L(S/N=3);3 种市售葡萄酒样品中均检出腐胺,RSD均小于2%,平均加标回收率为91.2%～109.3%,该传感器重复性较好,回收率较高,可用于食品或生物样品中腐胺的检测.
关键词：金纳米簇氧化香菇多糖电化学发光腐胺
分类号：TS201.6(食品工业)
资助基金：河南省重大公益科技专项项目(201300110200)河南省科技创新团队计划项目(20IRTSTHN022)河南省教育厅高等学校重点科研项目(23B430020)
论文发表日期：2023-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 36-41,67 )
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