DOI: 10.12187/2023.05.006
大豆球蛋白G3A1b抗原表位的预测及初步定位
段宇莹
席俊
王一超
付杨
吴枭
孙富宇
陈珍妮
河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450001
摘要：采用生物信息学软件对大豆球蛋白中G3 亚基A1b酸性多肽链(G3A1b多肽链)的潜在抗原表位进行综合预测,并结合A1b酸性多肽链的氨基酸序列,重叠分段后设计合成 3 对引物,构建目的基因的克隆载体;利用T7 噬菌体展示技术表达目的蛋白,制备热加工特异性吸收抗体后进行ELISA检测以鉴定被破坏的抗原表位.结果表明:G3A1b多肽链中可能存在27QQN29、39LKPDNRIE46、58NNK60、114PQQKGQSSRP123、134R、174QMPR177和184NQEQEF189 7个线性表位;目的基因大小与预期相符,成功构建了克隆载体,组装了噬菌体;G3A1b-3 片段具有较高的抗原性且在热加工过程中被破坏得最明显.该结果为精确定位大豆球蛋白G3A1b中致敏关键氨基酸提供了理论支持.
关键词：大豆球蛋白G3A1b多肽链抗原表位抗原性
分类号：TS214.2(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(32172310)河南工业大学青年骨干教师项目(21420043)河南工业大学创新基金支持计划专项资助项目(2020zkcj19)
论文发表日期：2023-10-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 42-50 )
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