DOI: 10.12187/2024.02.003
基于离子液体的菌藻类胡萝卜素提取工艺研究
张志平1
宋洋洋1
王秋领2
王清福2
龚贵平3
付瑜锋2
陈高4
1.郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州 4500012.河南中烟工业有限责任公司 技术中心,河南 郑州 4500033.农业农村部成都沼气科学研究所,四川 成都 6100424.山东省农业科学研究院,山东 济南 250100
摘要：以含有粘红酵母和小球藻的菌藻泥为原料,通过单因素试验和响应面试验对菌藻类胡萝卜素提取工艺进行优化,并考查菌藻类胡萝卜素的体外抗氧化活性.结果表明:菌藻破壁的最优离子液体为 1-丁基-3-甲基咪唑氯化物(BMIMCl),菌藻类胡萝卜素的最佳提取工艺为离子液体浓度 1 mol/L、预处理温度 53℃和预处理时间57 min,在该条件下,菌藻类胡萝卜素的提取量为1.311 mg/g;当质量浓度为 30 μg/mL时,菌藻类胡萝卜素对DPPH自由基、·OH自由基和ABTS+自由基的清除率分别为82.3%、37.6%、和86.8%,还原力为0.289,表现出较好的抗氧化活性.因此,经BMIMCl破壁处理后,从菌藻泥中提取的类胡萝卜素含量更高,抗氧化活性也较好.
关键词：离子液体菌藻泥类胡萝卜素提取工艺抗氧化活性
分类号：TS202.3(食品工业)
资助基金：河南省科技攻关项目(212102310077)中原科技创新领军人才项目(224200510017)
论文发表日期：2024-04-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 19-27 )
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