DOI: 10.12187/2024.03.011
基于非烤烟型烟草的加热卷烟化学成分与感官品质关系研究
赵璐1
王丙武1
高玉龙1
张晓宇2
周顺2
1.云南省烟草农业科学研究院,云南 昆明 6500212.安徽中烟工业有限责任公司 技术中心,安徽 合肥 230031
摘要：为研究非烤烟型烟草品种的烟叶化学成分与由其制得的加热卷烟感官品质的关系,对香料烟、晾晒烟、白肋烟、雪茄烟4 种类型非烤烟型烟草烟叶样品的常规化学成分进行检测,通过代谢组学检测技术分析烟叶原料的挥发性代谢谱,采用正交偏最小二乘判别分析筛选出不同烟叶样品间的差异挥发性代谢物,并解析其与加热卷烟感官品质的相关关系.结果表明:香料烟烟叶的总糖和还原糖含量较高,白肋烟、晾晒烟和雪茄烟烟叶的植物碱、氮含量较高;白肋烟、晾晒烟、雪茄烟烟叶的挥发性代谢谱特征较相似,而与香料烟差异较大;在不同烟叶样品中,共筛选出130 种差异挥发性代谢物,主要为酯类、酮类、杂环类和萜类物质;差异挥发性代谢物主要与加热卷烟烟气的细腻柔和、刺激性、干燥感、干净度得分呈显著正相关,与杂气和劲头得分呈显著负相关.
关键词：非烤烟型烟草化学成分挥发性代谢物感官品质加热卷烟
分类号：TS41+1(烟草工业)
资助基金：中国烟草总公司重大科技项目(110202201049(XX-08),2023530401641009)中国烟草总公司云南省公司重大科技项目(2021530000241007)中国烟草总公司云南省公司重大科技项目(2018530000241023)
论文发表日期：2024-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 90-98 )
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