DOI: 10.12187/2024.03.012
基于单料烟的加热卷烟与传统卷烟香气成分释放差异分析
何红梅
尤晓娟
王鸣
郭宏霞
郑晓云
徐如彦
石怀彬
饶先立
江苏中烟工业有限责任公司 技术中心,江苏 南京 210019
摘要：将10 种单料烟分别制备成加热卷烟和传统卷烟两种类型卷烟样品,采用GC-MS分析和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)模型评价加热卷烟气溶胶和传统卷烟主流烟气中香气成分的释放差异.结果表明:加热卷烟气溶胶和传统卷烟主流烟气中分别鉴定出53 种和77 种香气成分;两者共有香气成分 47 种,其中13 种香气成分在加热卷烟气溶胶中的释放量较为突出,除乙酸、γ-丁内酯外,其他 11 种均是醛酮类化合物;筛选出两种卷烟中存在显著释放差异的香气成分 53 种,包含吡嗪吡啶类 7 种、酮类 12 种、呋喃类 4种、酸类9 种、酯类3 种、酚类8 种、烃类 9 种、醇类 1 种,从差异性香气成分在该类别总鉴定成分的占比来看,酚类香气成分在两种卷烟中的释放差异性最为显著,其余依次为烃类、吡嗪吡啶类、酸类、酯类、酮类、呋喃类、醇类.
关键词：单料烟加热卷烟传统卷烟香气成分正交偏最小二乘法判别分析
分类号：TS41+1(烟草工业)
资助基金：江苏中烟工业有限责任公司科技项目(202115)
论文发表日期：2024-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 99-108 )
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