DOI: 10.12187/2025.03.007
基于烟末和玫瑰混合提取的新型烟用香精及其应用研究
吴彦1
梁永伟2
薛云1
李天笑2
孙丽莉3
许春平2
徐志强3
1.广西中烟工业有限责任公司技术中心,广西南宁 5300012.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州 4500013.安徽中烟工业有限责任公司技术中心,安徽 合肥 230088
摘要：将酶解预处理的低次烟叶和玫瑰干花瓣进行混合提取,采用有机溶剂加热回流法制备浸膏,通过单因素和响应面试验对混合提取的工艺参数(乙醇体积分数、烟末和玫瑰末混合比、物料比)进行优化,并对比分析单独提取和混合提取浸膏香味成分的差异及卷烟加香效果.结果表明:低次烟叶最优酶解条件为酶解温度50 ℃、酶解时间6 h、酶添加量150 U/g;各因素对香味成分含量的影响大小依次为乙醇体积分数＞烟末和玫瑰末混合比＞物料比,最优制备工艺条件为乙醇体积分数69％,烟末和玫瑰末混合比1.8∶1,物料比1∶35;玫瑰样品、烟末样品、烟末和玫瑰混合提取样品检测出的挥发性成分分别有44种、47种、64种,挥发性成分总量分别为325.19 μg/g、1 289.6 μg/g、1 642.89 μg/g,其中混合提取样品中的醇类、酯类、醛类、酮类化合物含量较单独提取明显增多,烟碱含量有所降低.将最优工艺条件下的烟末和玫瑰混合提取样品应用于卷烟加香后,卷烟的香气质有所提升,且伴有花香和甜香,香味更加丰富饱满,刺激性降低,余味更加纯净舒适,感官品质更好,因此,混合提取技术在制备烟用香精方面有一定的可行性.
关键词：低次烟叶玫瑰混合提取香味成分烟用香精
分类号：TS426(烟草工业)
资助基金：河南省重大科技专项(231100310200)
论文发表日期：2025-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 56-64 )
英文信息