DOI: 10.12187/2025.04.010
不同等级发酵后云南茄芯烟叶代谢组差异分析
刘洪剑1
周乐群2
李贵忠2
彭漫江2
王雪锋2
张光海3
李枝桦2
刘涛1
1.云南农业大学 农学与生物技术学院,云南 昆明 650201;西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心/云南省药用植物生物学重点实验室,云南 昆明 6502012.红云红河烟草(集团)有限责任公司 原料部烟叶质检科,云南 昆明 6502313.云南省烟草农业科学研究院,云南 玉溪 653100
摘要：为了解发酵后云南茄芯烟叶感官品质产生差异的内在机制,以不同等级发酵后云南茄芯烟叶(B1、X1、C1、C2、C3 和C4)为研究对象进行感官品质评价,借助GC-MS技术分析其代谢组,并采用主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)、KEGG代谢通路富集分析等方法进行组间差异对比分析.结果表明:与其他等级烟叶相比,C1 烟叶香气量更足,刺激性更小,回味感更足;不同部位茄芯烟叶间显著差异代谢物有123 种,不同级别茄芯烟叶间显著差异代谢物有 35 种,主要为杂环类、醛类、醚类、羧酸、芳香族等化合物,其中,(E)-丁-2-烯腈在C1 烟叶参与的 4 个比较组中为高丰度显著差异代谢物;氰基氨基酸代谢、芳香族化合物降解和丁酸代谢3 条代谢途径在C1 烟叶参与的比较组中具有显著差异,(E)-丁-2-烯腈可能通过上述3 条代谢途径中相关代谢物的累积和作用,使不同等级茄芯烟叶中的代谢物产生差异,进而使感官品质产生差异.
关键词：茄芯烟叶不同等级感官品质代谢组(E)-丁-2-烯腈
分类号：TS452(烟草工业)
资助基金：红云红河集团科技项目(HYHH2021YL01)中国烟草总公司项目(2021530000241004)
论文发表日期：2025-08-15
在线出版日期：2025-08-19（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 86-95 )
英文信息