摘要：贫困地区持续发展是区域持续发展重要研究内容,由于贫困地区自身的特点,所采取的发展模式应与其它地区不同.本文探讨了贫困地区持续发展的本质涵义,分析了贫困地区持续发展的制约因素,并由此提出持续发展的相应对策.

摘要：植物在生长发育过程中往往会受到各种非生物因子的胁迫,其中温度是影响植物生长的主要因子.以18个冬小麦品种为材料,在幼苗期用40度的高温处理,研究高温对冬小麦品种幼苗叶片色素含量的影响.结果表明,经过高温处理的18个冬小麦品种的叶绿素含量都呈增加的趋势,其增加的机理可能是由于高温抑制了幼苗的生长速度,导致叶绿素含量相对增加了.作为保护性色素,高温处理诱导了叶片的花青素和类胡萝卜素含量的增加.不同的品种对高温胁迫的反应程度不同.

摘要：基于具有确定位势的Schr(o)dinger算子在经典Lebesgue空间上的有界性,利用其被Hardy-Littlewood极大算子控制以及Hardy-Littlewood极大算子在变指数Lebesgue空间上有界的结果,得到了具有非负位势的Schr(o)dinger算子在变指数Lebesgue空间上的有界性.

摘要：首先纠正了在定义1条件下,对函数的极值与最值关系上的一种错误认识,探讨了在较弱条件下,函数的极值与最值的正确关系.

摘要：黄酮类化合物是一种天然次生产物,在植物中广泛存在,具有多种生理功能,对于开发相关大健康产品(如抗氧化、调节肠道菌群、抗病毒等产品)具有重要意义.本文对含有黄酮类化合物的植物进行了总结和分类,并介绍了黄酮化合物的提取与纯化方法,及其抑制氧化应激、延缓衰老、抗病原微生物等功效和机制,为开发大健康产业天然产品提供参考与思路.

摘要：1世界苹果产业发展现状 2021-2022年产季(简称为2021/22产季,下同),世界苹果产量达8 157.80万t,同比增加96.50万t,增长1.20％;2022/23产季世界苹果产量为7 880万t(图1).

摘要：植物多糖是由植物单糖聚合脱水形成的高分子聚合物,广泛分布于植物的各个器官中,具有抗肿瘤、抗菌、抗氧化、降血糖血脂等生物活性.不同提取方式提取的植物多糖分子量和分子形态不同,生物活性也有所差异.本文综述了目前研究较多的植物多糖提取方法,分析了植物多糖的主要生物活性,并总结了植物多糖在食品方面的应用,为植物多糖在食品领域的开发利用提供参考.

摘要：本文研究了三种常见的稳定剂——黄原胶、CMC9、结冷胶在芒果果汁饮料中的添加量对饮料稳定性的影响,通过正交实验优化得到稳定剂的最佳添加量为黄原胶0.012％、CMC90.05％、结冷胶0.015％,此条件下所得的芒果汁饮料均匀浑浊、口感黏稠,TSI稳定性指数最小,稳定性优.

摘要：本文总结了黑蒜的主要化学成分以及其抗氧化作用、杀菌、抗衰老、增强免疫力、抗癌和调节血糖等生物学功能，介绍了黑蒜作为健康食品对人机体的积极作用，提出了今后的研究方向。

摘要：为研究寿光市设施蔬菜当前施肥状况及存在问题,掌握设施土壤养分水平,科学合理地指导农民施肥,随机选取25个设施蔬菜地块进行了施肥状况调查和土壤养分含量测定.结果显示:寿光市设施蔬菜土壤平均pH为7.4,轻度盐渍化水平,有机质含量中等,土壤碱解氮、有效磷和速效钾均处于高水平;设施蔬菜氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)养分平均投入量分别为20 623、9 082、15 437 kg/hm2,表观利用率分别为22.9％、18.2％和39.4％,养分投入量远远高于养分携出量;N ∶ P2O5 ∶ K养分投入比为1 ∶ 0.44 ∶ 0.75,养分携出比为1 ∶ 0.35 ∶ 1.29,养分投入比例不合理,磷素施用比例过高,钾素施用比例不足.从不同蔬菜品种来看,丝瓜、黄瓜和番茄养分施用比例相对较合理.建议农户施肥时要充分考虑土壤养分累积情况,并根据不同蔬菜的需肥规律按照比例进行减量施肥.

摘要：近年来,在社会节奏加快、高压工作模式以及突如其来的新冠疫情等多重因素影响下,功能食品市场受众群体年龄范围逐步扩大,聚焦保健食品开发具有重要的产业价值.为了解我国主要药食同源物质保健食品发展现状,本文就药食同源物质应用于保健食品的现状及存在问题进行分析,以功能因子提取应用等方面为切入点展开论述,为药食同源类保健食品研究的进一步发展提供理论依据.

摘要：保鲜包装是果蔬在贮运过程中保持优良品质、预防机械损伤的重要手段之一,其作用机制主要是降低果蔬自身的呼吸作用、蒸腾作用,抑制病原微生物的侵害,提高果蔬品质,延长货架期.本文综述了气调包装、涂膜包装、活性包装、纳米包装等不同保鲜包装对采后果蔬品质和贮藏特性的影响,旨在为采后果蔬的保鲜提供参考.

摘要：茶作为我国历史悠久且最具代表性的传统饮品,是中华民族文化的重要载体.茶多酚是茶叶中主要的生物活性成分之一,具有多种理化性质,在食品、医药、化妆品等多个领域具有广泛的应用前景.然而,在茶多酚使用过程中,活性易受光照、氧气和高温等外界条件的影响,极大地限制了其在工业上的应用.本文总结了茶多酚的理化性质和功能应用;概述了目前常见的茶多酚稳态化技术即包埋,通过稳态化技术将茶多酚有效地包埋在特定的载体中,有利于茶多酚更好地发挥效用,显著提高其稳定性,从而拓展其应用场景,为茶多酚的深入研究和应用提供参考.

摘要：果蔬汁饮料在贮藏和销售期间易产生浑浊沉淀,这在饮料加工行业是一个较为棘手的问题.本文从化学和物理的角度分析了影响果蔬汁饮料稳定性的主要因素,并从过滤澄清、均质和添加稳定剂三个方面提出解决措施,并提出了开发新型果蔬汁饮料稳定剂的发展方向,以期为果蔬汁饮料稳定性研究提供参考.

摘要：肠道中存在着大量的有益微生物,但其中真菌占比较少.酵母菌类属真菌,被广泛用于食品发酵及酿造等领域,具有长久的安全食用史.近年来,酵母作为益生菌的诸多特性逐渐显现并且被广泛开发和应用.与发酵功能相比,酵母菌的益生功能很少被研究.本文列举了不同来源的酵母菌,并对其六种益生特性进行评述,旨在为探究酵母菌益生性并发挥其有益效用提供新思路.

摘要：甜樱桃设施栽培具有使果实提早成熟、防止霜冻与裂果、调节果实供应期等优点,设施内的环境调控对甜樱桃设施栽培的产量和品质具有至关重要的作用.文章根据设施条件下甜樱桃的生长发育规律,分析总结了树体在萌芽期、花期及果实发育期对温度、湿度、光照、CO2等环境因子的需求及调控技术措施,以期为甜樱桃设施栽培环境调控提供借鉴.

摘要：为定量检测香菇面制品中香菇含量,采用近红外光谱扫描添加0.5％～10％的香菇面粉样本,采用偏最小二乘法(PLS)建立含香菇面制品中香菇定量快速无损检测方法.取含香菇的面粉样本120余份,将96个样品作为定标集,24个作为验证集,进行10 000 cm-1～4 000 cm-1近红外全波长扫描,得到添加含香菇面粉的近红外原始光谱,通过Spectrum Quant软件,利用偏最小二乘法,将光谱预处理后与香菇含量建立近红外模型,并进行模型的验证与预测.结果表明,最优的预处理方法为MSC+平滑点2+二阶导数降噪2预处理,主因子数10,校正集方程与验证集方程的相关性良好(R2＞99％),预测性较好(偏差＜5％),模型有较好的准确度,为香菇面制品中香菇含量的检测提供了方法基础.

摘要：本研究分析了光照、空气、温度和储藏时间对市场上8种常见维生素C原料稳定性的影响.结果表明,8种维生素C在日光、紫外光照射及避光条件下6 h后保留率在95％左右;在密封条件下加热处理时,维生素C的降解较慢,而当样品与空气接触时,其降解加快,随温度增高而加快;在有氧条件下,当温度升高至50℃及以上时,所有样品降解明显.比较热及储藏稳定性发现,乙基醚维生素C具有最高的稳定性,维生素C、100目维生素C、复配维生素C和96％颗粒维生素C次之,维生素C钠、复配维生素C钠和维生素C钙具有最低的热和储藏稳定性.研究结果将为果蔬保鲜及和维生素C稳定化提供理论参考.

摘要：为了研究壳聚糖-茶树精油涂膜对圣女果冷藏过程中保鲜效果的影响,利用2％壳聚糖与不同体积分数(0.05％、0.10％、0.20％)茶树精油制成保鲜液,对圣女果涂膜后进行4℃冷藏,分析其对圣女果感官评分、失重率、硬度、可溶性固形物和维生素C含量等品质特征的影响.结果表明,贮藏15 d时,茶树精油添加量为0.10％的复合涂膜处理后,圣女果的失重率最低,仅为8.35％,硬度最高,为1.9 kg/cm2,可溶性固形物及VC含量最高,分别为5.7％、23 mg/100 g,保鲜效果优于其他处理组.壳聚糖-茶树精油复合涂膜降低了圣女果的失重率,延缓了果实软化,抑制了可溶性糖和VC含量的降低,维持了较佳的鲜食品质.其中,0.10％茶树精油的复合涂膜处理对圣女果的保鲜效果最佳.

摘要：采用气相色谱法研究不同柑橘品种基质效应对5种有机磷农药残留值的影响.通过对比不同柑橘品种基质中5种有机磷农药在0.05、0.1、0.2、0.4、0.8 μg/mL 5个浓度水平标准曲线下的响应值,发现基质效应的强弱与农药品种、柑橘品种关联较大,不同柑橘品种中农药基质效应有较大差别.氧乐果在5种柑橘样品基质中均呈现强基质效应,甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、三唑磷在5种柑橘样品基质中均呈现中等基质效应.相比其他四个品种的柑橘,'塔罗科血橙'在甲胺磷、氧乐果、乐果、甲基对硫磷、三唑磷5种农药中基质效应最强.