摘要：作为我国的农业大省,发展农村物流体系具有重要的现实意义,但当前农村物流分散、物流技术落后、农资物流信息化水平低等问题,也成了我省农业物流体系发展的瓶颈.本文分析了河南农村物流存在的问题,并提出了发展农村物流体系的对策.

摘要：本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析草莓番茄常温贮藏(1～10 d)过程中挥发性成分的动态变化.通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析(principal component analysis,PCA),共定性了 37 种挥发性成分,其中醛类化合物占比最高,是草莓番茄主要的挥发性成分,相对含量为60%～63%;酮类物质次之,相对含量为20%～24%.指纹图谱结果显示,在贮藏过程中,草莓番茄的挥发性成分变化明显,贮藏初期(1～3 d)挥发性成分含量相对稳定,贮藏 3d后挥发性成分变化显著,特别是 6-甲基-5-庚烯-2-酮和反式-2-戊烯醛在贮藏早期含量较高,随后明显下降;在贮藏后期(7～10 d),丙酸、苯甲醛等具有不愉快气味的物质逐渐积累.PCA分析结果进一步证实了贮藏3d后草莓番茄的挥发性成分发生明显变化.本研究为草莓番茄采后最佳食用期和风味品质保持研究提供了参考信息,也为贮藏保鲜技术开发及分析检测提供了新思路.

摘要：为了探究鸡皮果-百香果复合饮料的制作工艺及其抗氧化性,以鸡皮果和百香果为原料,通过单因素和响应面试验,优化复合饮料的制作工艺.结果表明,复合饮料的最佳工艺为百香果汁添加量45％、鸡皮果汁添加量55％、罗汉果苷添加量0.018％、果葡糖浆添加量2％,得到的饮料酸甜适中、风味独特.在此工艺条件下,通过单因素和正交试验,确定最佳稳定剂复配条件为CMC-Na添加量0.08％、黄原胶添加量0.2％;最佳护色剂为茶多酚添加量0.012％、D-异抗坏血酸添加量0.01％复配.评价复合饮料体外抗氧化能力,得到ABTS自由基清除率为96.7％、羟自由基清除率为90.5％.

摘要：玉米是世界上最重要的饲料作物和粮食作物之一,为增加玉米产量、提高玉米品质,改进栽培技术是不可或缺的方法.本实验选用不同规格的地膜覆盖,在鲜食玉米生长中后期进行试验,分析杂草长势、叶长、株高、生育期、产量等的差异,探究地膜覆盖对鲜食玉米生长的影响.结果发现,黑色地膜能够抑制杂草生长,而白色地膜能够促进杂草生长.在进入玉米大喇叭口期前,白色地膜对提升叶长的效果优于黑色地膜,进入大喇叭口期以后,黑色地膜效果优于白色地膜.从不同规格地膜覆盖栽培的叶色差异可以推断,黑色地膜能够有效增加叶绿体数量或叶绿素含量,能够更好地促进光合作用,促进生长.使用黑色地膜时玉米株高增长明显,黑色加厚膜对株高增加效果最好,使用白色地膜会影响株高增加.使用黑色地膜能够有效增加结穗数、穗长等,且黑色加厚膜效果最好.覆膜栽培对每穗行数也起到正向提升的作用,黑色地膜比白色地膜的正向作用更明显.

摘要：为了增加韧性饼干面团的多样化,提高营养价值,本文研究了零余子粉添加量(0%、5%、10%、15%、20%)对复合面团色度、质构、微观结构、水分分布、糊化特性等方面的影响,同时考察其对韧性饼干感官特性的影响.结果表明,随着零余子粉添加量的增加,面团的颜色逐渐加深,且光泽感下降;硬度值由 181.12 变为 542.30,黏附性由 845.99 变为189.93.扫描电镜结果显示,复合面团的面筋网络结构破裂,孔洞变大;面团中的水分为弱结合水,自由水不断增加;回升值 10%时最小.通过饼干感官评分得出零余子粉的最佳添加量为 10%,制得的零余子粉饼干感官评分最高,品质较好.

摘要：葡萄渣是酿酒后的葡萄残留物,富含多种生物活性物质,具有抗炎、抗癌、改善肠道菌群、预防血栓等多重功效.本文综述了近年来葡萄渣中酚类物质、膳食纤维及不饱和油脂等主要生物活性成分与其提取技术的相关研究,以及葡萄渣活性成分在食品加工、功能性食品开发中的应用现状,并对未来葡萄渣的深入研究和科学开发方向进行了展望,为更好地开发利用葡萄渣提供参考.

摘要：蔬菜产业作为农业生产的重要组成部分,近年来在全球范围内呈现快速发展态势.本文基于联合国粮食及农业组织(FAO)、国家统计局等的数据,系统分析了进入 21 世纪以来全球及中国蔬菜产业的种植面积、产量、区域分布、主要品种、种植模式及贸易情况.研究发现,全球蔬菜种植面积年均复合增长率为 1.06%,2023 年全球蔬菜产量达13.40 亿t,亚洲地区贡献超六成,中国、印度等为主要生产国.技术进步推动了种植模式的多元化,包括露天栽培、保护地栽培、垂直农业及有机农业.中国蔬菜产业规模居世界首位,2024 年种植面积约为 23 029.78 千hm2,产量约 8 亿t,形成六大生产区域,其中山东、河南等省份为高产核心区.国际贸易方面,中国蔬菜出口以东亚和东南亚为主,贸易顺差优势突出.本研究可为延伸蔬菜产业链、提升技术效率及促进农民增收提供数据支撑.

摘要：胶东半岛是我国苹果生产的优势产区之一,近年来,随着苹果产业的规模化发展,其栽培方式由乔化稀植向矮化密植转化,并已成为当前发展的主流趋势.基于此,本文总结了胶东半岛矮化密植苹果高效栽培的成效,并从果园的整地、品种和砧木选择、整形修剪、水肥管理、病虫害防治和越冬管理等方面,对现代苹果矮化密植栽培管理技术进行了总结,以期为胶东地区苹果产业标准化种植,以及提高产量和品质提供参考.

摘要：日光温室番茄栽培已经成为我国现代设施农业的重要组成部分,但要实现番茄生产的提质增效,需提高栽培技术.本文以日光温室番茄为研究对象,系统探讨了日光温室番茄提质增效生长技术,主要包括高效栽培技术和病虫害防治措施,提出通过严格环境条件控制、优良品种选择以及科学的水肥与病虫害综合防治策略,实现植株健壮生长与高产、优质、可持续发展,旨在提高番茄产量和品质,为设施农业发展提供参考.

摘要：本文对近20年来我国石榴的选育机构、育种方法、育种目标等进行了分类总结,统计并整理了我国石榴新品种权申请和授权现状的相关数据.据统计,自2004年石榴纳入《中华人民共和国植物新品种保护名录(林业部分)》以来,共检索到57个新育成石榴品种,科研院所为主要选育主体,育种方法主要为传统育种,以实生选种为主,其次为芽变选种和杂交育种,果实经济性状以红皮、风味甜、特大果、中大籽粒为主,可溶性固形物含量在14％以上,2018年之前以选育硬籽为主,2018年之后以软籽为主.截至2023年,我国石榴新品种申请61件,授权39件,国内申请和授权省(市)中,申请量最多的是河南省,授权量最多的是山东省,申请量和授权量最多的机构是中国农业科学院郑州果树研究所.本文通过对我国石榴属新品种选育和保护现状的分析,提出了石榴属新品种选育和保护工作中存在的问题和相关建议,以期为石榴的选育和保护工作提供借鉴和参考.

摘要：有机肥部分替代化肥是实现化肥减量增效的重要途径,而石灰等土壤调节剂在调节土壤pH、改善土壤理化性质等方面发挥着重要作用,将有机肥和石灰合理应用于香蕉施肥对于改善蕉园土壤质量和香蕉品质具有重要意义.基于漳州地区香蕉生产现状,研究了四种不同施肥模式(单施化肥、化肥+石灰、1/3有机肥替代化肥、1/3有机肥替代化肥+石灰)对蕉园土壤质量及香蕉品质的影响.结果表明,有机肥、无机肥配施石灰,3年后可明显提高蕉园土壤有机质、交换性钙、交换性镁含量,进而提高土壤pH和阳离子交换量(CEC),降低土壤容重,改善土壤理化性质和土壤微生物活性,可使香蕉枯萎病发病率由36.5％降低到4.2％.

摘要：山药是我国传统的药食两用植物,采收具有季节性,且含水量高,不易贮藏.干制是山药加工的重要方式之一,能够有效降低水分活度,减少营养成分损失,从而延长产品货架期,并提高附加值.本文总结了近年来山药干燥加工领域的研究进展,分析了山药常见的预处理技术(渗透脱水、烫漂、冷冻、微波等)和干制技术(热风干燥、热泵干燥、微波干燥、真空冷冻干燥等),以及这些技术对山药理化特性、营养成分等的影响,并对干燥技术的发展趋势进行展望,以期为山药干燥加工领域的理论研究和产业化发展提供科学依据和技术支持.

摘要：为精确定位与量化发酵辣椒酱制品,本文以新疆产干辣椒为主要原料,采用人工接种方式制备发酵辣椒酱.在原料预处理时,通过食用乙醇萃取部分辣椒素,在发酵配料过程中回添一定量的萃取物对辣度进行标准化.以发酵辣椒酱感官品质为评定标准,采用单因素试验和正交试验,对原料预处理萃取工艺进行优化.结果表明,最佳萃取工艺为液料比6∶1(mUg),萃取温度50℃,萃取时间3 h,此时,产品的感官品质最佳.通过消费人群对不同辣度规格的产品感官评定发现,15～20岁人群对辣度2 × 103 SHU(斯高维指数)发酵辣椒酱满意度最高;25～35岁人群对辣度4 × 103 SHU发酵辣椒酱满意度最高;50岁以上年龄段人群对辣度1 × 103 SHU发酵辣椒酱满意度最高.

摘要：为明确甜瓜蔓枯病病原菌的生物学特性以及筛选出适合防治该病症的药剂,本试验在不同温度、pH、碳源和氮源条件下对该病原菌进行培养,确定对该病原菌生长最适温度、pH、碳源、氮源.采用菌丝生长速率法,用 3 种杀菌剂与PDA培养基混合制成含药培养基,测定抑制率,构建毒力回归方程并计算EC50.结果表明,甜瓜蔓枯病病原菌最适温度为 25℃,最适pH为6,最适碳源为葡萄糖,最适氮源为蛋白胨和硝酸钾.在供试的 3 种药剂中,百菌清对其抑制效果最好,EC50 为 2.097;其次为三唑酮,EC50 为 2.494;代森锰锌的作用效果最差,EC50 为 2.531.探讨不同环境条件对甜瓜蔓枯菌生长的影响,能够助力环保有效生物防治药剂的筛选,为甜瓜产业的可持续发展提供科学依据和技术支持.

摘要：为更精准地筛选出适合定西地区栽培的优良辣椒品种,本文采用主成分分析和聚类分析对 25 个引进的辣椒品种的 10 个指标进行综合性评价.结果表明,通过对主成分分析构建的 3 个主成分因子的定量函数模型计算得出,'天椒 20''运驰''肃椒19号''肃椒22 号''天椒 16''2774'这 6 个品种综合性状得分最高.利用聚类谱系图对不同辣椒品种进行系统分类,将 25 个品种依据 10 个性状指标聚成三大类,其中'天椒 16''2774''运驰''肃椒 19 号''肃椒22号''天椒20'6个品种聚为一类,表现为果长较长,单果质量大,产量高,综合性状好;该结果与田间生长情况基本一致,说明综合评价结果的可靠性较高.综合分析表明,'天椒 16''2774''运驰''肃椒 19 号''肃椒 22 号''天椒20'这6个品种适宜在定西地区进行栽培,是适宜推广并具有广阔市场潜力的品种.

摘要：生物防治是芒果胶孢炭疽病防控的主要措施之一.为了系统性评价生防菌的防控效果,为生防菌剂的生产应用提供指导,本文采用离体叶片针刺法,室内评价了 18种生防菌对'贵妃''台农1号'两个芒果主栽品种叶部炭疽病的防护、治疗和兼防兼治效果.结果表明,生防菌对两个主栽品种的芒果叶部病害的防效具有一致性,18种生防菌均具有防护、治疗和兼防兼治的作用,其中对'贵妃'芒果效果较好的是S8(蜡质芽孢杆菌菌剂)、S3(枯草芽孢杆菌菌剂),对'台农1号'芒果效果最好的是S3;田间防治芒果叶部炭疽病试验表明,S8、S9(枯草·纳豆·地衣芽孢杆菌·硝化细菌)效果较好,防效超过90％,可以应用于芒果叶部胶孢炭疽病的生物防治中.

摘要：蔬菜、水果产业是扎囊县的特色农业产业,近年来扎囊县果蔬产业发展迅速,但也存在产业结构不合理、产业技术支撑力量薄弱、缺乏配套产品加工、生产机械化智能化程度低、冷链物流体系不健全等问题.基于此,本文分析了扎囊县果蔬产业发展优势和现状,并提出优化果蔬产业结构、加大科技投入力度、引进果蔬加工设备、普及果蔬生产机械化、提升果蔬生产智能化管理水平、构建果蔬产品冷链物流体系等对策,为扎囊县果蔬产业高质量发展提供参考.

摘要：为筛选出密云地区高品质番茄结果后促进果实生长发育的适宜水溶肥,本试验选择 3 种不同氮磷钾比的水溶肥进行试验,测定了番茄的植株长势、果实品质及产量等指标.结果表明,在果实质量方面,处理 2(施用氮磷钾含量为15-5-35)的水溶肥效果最好,株高最高,日均生长量为 2.33 cm/d;单果质量为 75.95 g,折合 667 m2 产量为 4 145.39 kg;果实糖酸比和维生素C分别为 6.66 和 22 mg/100 g.在经济效益方面,处理 3(15-5-30)的产投比最高,处理 1(CK)的产投比最低.综合分析,在密云地区高品质番茄结果后推荐施用氮磷钾含量为 15-5-35 的水溶肥.

摘要：苗木嫁接、劣质品种更换、回缩修剪等是近年来红富士苹果丰产、优产必不可少的技术措施.针对目前临夏红富士苹果树存在的管理技术不合理、不规范等问题,结合临夏地区苹果树嫁接修剪技术的调查结果,提出了红富士苹果树嫁接及回缩修剪新技术,为指导果农开展苹果嫁接修剪技术更新,推动临夏地区红富士苹果的生产,发展临夏经济提供技术支持.

摘要：为研究'紫秋'葡萄酒酒精发酵过程中风味物质的变化,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)与气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对发酵过程中挥发性成分进行检测,并结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)探究发酵过程中风味物质的差异性.顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法定性检测出 11 种挥发性成分,而气相色谱-离子迁移谱共鉴别出22 种物质.PCA和PLS-DA结果表明,发酵前期(0～2 d)挥发性物质的相对含量与发酵中期(3～5 d)、后期(6～8d)有明显的差别,而发酵中后期的挥发性物质的相对含量并没有明显的变化.依据变量重要投影值(Variable importance in the projection,VIP)筛选出 5 种得分大于 1 的差异标志物,分别是正己醇、乙醇、反-2-己烯醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛与丁酸.综上,随着发酵的进行,葡萄酒的果香味逐渐增加,而生青味逐渐减少,此研究能够为'紫秋'葡萄酒风味的改善及酿酒工艺的优化提供理论参考.