基于正交设计的姬松茸菌丝体发酵工艺优化
邹艳辉
黄镇良
林勇
朱宏阳
李泳宁
福建卫生职业技术学院,福建 福州 350101
摘要：以姬松茸菌丝体FJWZY-1 为出发菌株,姬松茸菌丝体FJWZY-1 生物量为衡量指标,选择影响发酵的培养基pH、摇床振荡转速、培养基碳氮比 3 个主要因素进行研究,在单因素试验的基础上,设计三因素三水平的正交优化试验,确定姬松茸菌丝体的发酵工艺.结果表明:单因素试验数据显示姬松茸菌丝体FJWZY-1 发酵的最佳pH、摇床振荡转速、培养基碳氮比分别为6.0、100 r·min-1 和 10∶1,姬松茸菌丝体FJWZY-1 生物量为 6.6 g·L-1.在此基础上利用响应面法优化发酵工艺,结果表明最佳发酵条件与单因素法一致,不同因素影响大小依次为:培养基碳氮比＞pH＞摇床振荡转速.研究为实现姬松茸菌丝体的快速生长,提高姬松茸菌丝体生长量,进一步提取姬松茸多糖、实现其大规模发酵生产培养奠定基础.
关键词：姬松茸发酵工艺正交试验多糖
分类号：TS219(食品工业)TS205.5(食品工业)
资助基金：福建省中青年教师教育科研项目(JAT210796)福建卫生职业技术学院教学名师工作室建设项目(2025)
论文发表日期：2025-12-28
在线出版日期：2026-03-11（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 54-57 )
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