海藻高值化利用现状与应用前景
陈玉婷1
陈婷茹2
陈友宁3
潘南2
吴靖娜1
饶建平4
陈灿坤3
陈晓婷2
1.厦门医学院海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心/厦门市海洋药用天然产物资源重点实验室,福建 厦门 3610232.福建省水产研究所,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建 厦门 3610133.福建海兴保健食品有限公司,福建 福州 3503004.大闽食品漳州有限公司,福建省饮料用植物提取技术企业重点实验室,福建 漳州 363000
摘要：海藻作为重要的可再生海洋生物资源,其高值化利用是当前研究与产业的热点.文章综述了海藻主要营养成分(蛋白质、脂质、多糖、矿物质与维生素等)及其生物活性,并重点阐述其加工技术及在多领域的最新进展与应用前景.在食品工业中,海藻被开发为各种新型健康食品,其提取物可作为天然添加剂;在健康产业领域,其活性成分在功能食品与药物研发中展现出巨大潜力,对预防慢性疾病具有重要意义;在化妆品行业,海藻提取物是重要的天然护肤原料.此外,海藻基生物材料在环境可降解材料与高端生物医用材料方面也显示出独特优势.尽管前景广阔,海藻的高值化利用仍面临资源短缺、技术不成熟与市场竞争等多重挑战.因此,未来研究可聚焦于资源高效利用、加工技术与智能化升级、活性机理深入解析以及产业化转化等关键方向,以系统推动海藻资源的高值化开发与可持续利用.
关键词：海藻营养成分加工技术高值化利用
分类号：S985.4(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)Q949.2(植物分类学（系统植物学）)
资助基金：福建省科技计划省属公益类项目(2023R1012002)
论文发表日期：2026-01-28
在线出版日期：2026-04-02（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 43-53 )
英文信息