中草药有效成分对生长育肥猪胴体性状和肉质特性的影响
陈锦顺1
田允波2
邝俭能1
岑长禄3
葛长荣4
1.珠海市斗门区畜牧管理总站,广东珠海,5191002.佛山科学技术学院动物科学系,广东南海,5282313.珠海市斗门区食品集团公司,广东珠海,5191004.云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明,650201
摘要：选用20 kg左右的"杜长大"三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定.与对照组相比,试验组猪的胴体瘦肉率、眼肌面积分别提高4.20%(P＜0.05)和1 0.92%(P＜0.05);而脂肪率、板油重(腹脂)和平均背膘厚分别下降20.85%(P＜0.05)、22.16%(P＜0.05)和28.21%(P＜0.05).大理石纹评分提高1 6.48%(P＜0.05);失水率、贮存损失分别降低5.03%(P＜0.05)和20.35%(P＜0.05),熟肉率提高6.03%;肌肉干物质和肌间脂肪含量分别提高5.36%(P＜0.05)和49.73%(P＜0.01.上述结果表明,添加含有中草药有效成分的添加剂,能明显改善生长育肥猪的胴体性状和肉质特性.
关键词：中草药添加剂生长育肥猪胴体性状肉质特性
分类号：S828.61(家畜)
资助基金：佛山市科技攻关计划重点项目(0102001A)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 69-73 )
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