地方猪与瘦肉型猪肌内脂肪及大理石纹评分的关联性
李颢1
张振旋2
胡斌3
李宝红3
辛海云3
王塑天3
程蕾燕3
李剑豪3
姚泽锴1
孟繁明3
1.广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东广州510645;华南农业大学动物科学学院,国家生猪种业工程技术研究中心,广东广州5106422.仲恺农业工程学院动物科技学院,广东广州5102253.广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东广州510645
摘要：通过对瘦肉型三元杂交猪、天露黑猪、小耳花猪、粤东黑猪、藏猪肌内脂肪测定并进行人工评分,探究地方猪种与瘦肉型猪种肌内脂肪和大理石纹评分之间的关联性.测定了80头瘦肉型三元杂交猪、48头天露黑猪,8头小耳花猪、8头粤东黑猪、8头藏猪的胴体重、眼肌面积和肌内脂肪,同时使用美国NPPC标准比色卡进行人工评分,使用生物信息学方法探究其关联性.结果表明,天露黑猪肌纤维较细,肌细胞之间缝隙较大,瘦肉型猪的肌纤维由多个肌细胞紧密连接形成,肌纤维较粗,肌细胞之间缝隙很小.大理石纹评分方法适用于对瘦肉型猪肌内脂肪含量的简易快速评价,但不适合对所有地方猪品种肌内脂肪含量的评价.
关键词：肌内脂肪大理石纹评分地方猪瘦肉型猪
分类号：S828.9(家畜)
资助基金：广东省科技计划(2018B020203002)广东省科技计划项目(2017A010)广东省科技计划项目(405039)广东省现代农业产业技术体系生猪创新团队(2022KJ126)
论文发表日期：2022-12-18
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 4-9 )
英文信息