核桃种皮多酚类物质差异分析
崔帅帅1
马梦琪1
丁洋洋1
张洪华1
虎海防2
王红霞3
潘志勇4
张锐1
郭众仲1
1.塔里木大学园艺与林学学院,新疆 阿拉尔 843300;南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室,新疆 阿拉尔 843300;兵团南疆特色林果技术创新中心,新疆 阿拉尔 8433002.新疆维吾尔自治区林业科学院,乌鲁木齐 8400003.河北农业大学河北省山区研究所,河北 保定 0710004.华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070
摘要：[目的]探究不同核桃品种发育期种皮中单宁等多酚类物质的差异,明晰核桃种皮中单宁等多酚类物质的合成与积累规律.[方法]以新疆本地实生优系核桃兵塔1号(低单宁含量)、新疆主栽品种温185(中单宁含量)和扎343(高单宁含量)3个核桃品种的种皮为试验材料,在关键时期对核桃种皮细胞形态进行观察,同时对单宁等酚类物质含量进行测定,并对结果进行相关性分析.[结果]核桃中单宁等多酚类物质在种皮中大量富集,单宁在核桃种皮中的积累和储存受单宁细胞的影响;不同核桃品种种皮中多酚与黄酮类物质的积累模式存在显著差异,且与单宁含量呈现出品种相关性.[结论]揭示了新疆核桃种皮的单宁积累模式,初步探究了兵塔1号单宁低积累现象中形态与物质代谢的协同机制.莽草酸代谢的分流、表儿茶素的合成效率以及黄酮物质的竞争路径是导致品种间差异的关键因素,为深入解析核桃种皮多酚代谢机制提供了形态与分子依据,为低涩味、高营养核桃品种的定向培育及加工利用提供了理论支撑.
关键词：核桃种皮单宁酚类物质高效液相色谱
分类号：S664.1(果树园艺)
资助基金：新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2024B02017)南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2022DB022)天山英才培养计划(2022TSYCCX0120)塔里木大学研究生科研创新项目(TDGRI202331)兵团指导性科技计划项目(2024ZD113)塔里木大学校长基金胡杨英才(博士)项目(TDZKBS202419)
论文发表日期：2026-02-10
在线出版日期：2026-03-06（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：13( 323-335 )
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