6个杏李品种间低温贮藏品质差异分析及耐贮藏品种筛选
杨杰1
戴娜2
田硕2
杨玉洁3
虎海防4
曾斌5
1.新疆农业大学园艺学院,乌鲁木齐 830052;新疆佳木果树学国家长期科研基地,新疆 阿克苏 8431002.新疆农业大学林学与风景园林学院,乌鲁木齐 830052;新疆佳木果树学国家长期科研基地,新疆 阿克苏 8431003.塔里木大学园艺与林学学院,新疆 阿拉尔 843300;新疆佳木果树学国家长期科研基地,新疆 阿克苏 8431004.新疆维吾尔自治区林业科学院,乌鲁木齐 8300005.新疆农业大学园艺学院,乌鲁木齐 830052
摘要：[目的]研究味帝等6个杏李品种在(4±1)℃贮藏45d期间的品质变化规律,筛选耐贮藏品种.[方法]以新疆温宿县杏李果实为试材,分别于0、15、30、45 d取样检测果实品质指标,通过主成分分析构建综合评价模型.[结果]贮藏0d单果质量排序为味帝＞味厚＞风味皇后＞恐龙蛋＞风味玫瑰＞味王.贮藏45d果实硬度降幅最大为恐龙蛋(80%),最小为味王(47%);总酸(TA)含量降幅最大为味王(66.10%),最小为恐龙蛋(35.21%).味帝(12.82%)、味厚(11.94%)、风味玫瑰(9.66%)、风味皇后(8.98%)的总糖含量在45d达峰值,而恐龙蛋、味王在30d达峰值(9.49%和9.05%).可溶性固形物含量(SSC)和含水量变化较小,味帝、味厚保持较高SSC水平.味帝最早腐烂(45 d达53.3%),味厚最耐贮藏(未腐烂),贮藏45d腐烂率排序为恐龙蛋(100%)＞味帝(53.3%)＞风味玫瑰(40%)＞味王(23%)＞风味皇后(13.3%)＞味厚(0%).[结论]主成分分析综合品质评价呈现出明显的梯度差异,其中味厚在综合品质上表现最为突出,位居首位;风味皇后与味帝次之,品质表现优良;味王与恐龙蛋再次之;而风味玫瑰在本次分析中综合评分最低,品质最差.
关键词：杏李低温贮藏品质耐贮藏性相关性分析主成分分析
分类号：S662(果树园艺)
资助基金：次新疆维吾尔自治区重点研发专项(2023B02026)
论文发表日期：2026-02-10
在线出版日期：2026-03-06（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：17( 377-393 )
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