栀子粉对育肥猪肉品质的影响
范德祥
习水县温水镇农业农村综合服务中心,贵州遵义 564602
摘要：为研究日粮中添加不同水平的栀子粉对育肥猪肉品质的影响,本试验选取160头体重相近的"杜×长×大"三元杂交育肥猪,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10头,对照组育肥猪饲喂不添加栀子粉的日粮,试验1、2、3组育肥猪分别饲喂添加0.50％、1.00％和1.50％(质量分数)栀子粉后配制成的试验日粮,预试期7 d,正试期60 d.结果显示:与对照组育肥猪相比,试验2组育肥猪肌肉剪切力显著降低(P＜0.05),pH24 h和肌肉黄度(b*)值显著提高(P＜0.05),试验2、3组育肥猪肌肉亮度(L*)值显著提高(P＜0.05).研究表明,日粮中添加适量栀子粉可以改善育肥猪肌肉的肉色、嫩度及抗氧化性能,从而提高肉品质,综合考虑后发现添加1.00％栀子粉效果好.
关键词：栀子粉育肥猪肉品质
分类号：S816(普通畜牧学)
论文发表日期：2025-06-25
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 4-6 )