用于蜂蜜安全风险评估的21种生物碱LC-MS/MS分析方法的建立与应用
丁燕玲
邱永为
何玉榆
陈彤
钟名琴
吴雯娟
李秋剑
深圳市农产品质量安全检验检测中心,广东 深圳 518000;广东省市场监督管理局食用农产品监管重点实验室,广东 深圳 518000
摘要：当前市场监管存在空白,针对有毒蜜源植物所含毒性成分,尚未建立明确的质量控制标准,导致蜂蜜产品普遍未设置相应的毒性成分检测程序,存在潜在安全风险.本研究旨在建立一种基于液相色谱-串联质谱(liquid chromatography with tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)的分析方法,实现对蜂蜜中21种生物碱的同时测定.样本经水溶解后乙腈提取,通过优化色谱与质谱条件,实现10 min内对目标生物碱的有效分离与检测.结果表明,该方法灵敏度高,准确性好,适用于蜂蜜中生物碱的快速筛查与确证分析,为蜂蜜产品的安全风险评估提供了可靠技术支持.
关键词：蜂蜜生物碱快速筛查液相色谱-串联质谱法
分类号：TS207(食品工业)
论文发表日期：2025-10-25
在线出版日期：2025-11-19（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 52-57 )