基于称重传感器的灶具烹饪研究
姜欣
黄倩
俞建忠
黄闻霞
张向君
俞晓文
王东冬
杭州老板电器股份有限公司 浙江 杭州 311100
摘要：针对智能灶具依赖温度传感器识别沸腾的局限性,以及智能菜谱的应用常因燃气压力波动而烹饪效果不可控的情况,提出基于称重传感器的智能控制方案.通过实时监测锅具质量变化精准识别沸腾状态;并建立蒸发速率与火力、燃气压力的回归模型;在煲汤/红烧场景中,分别研究了煲汤与红烧场景的蒸发量规律,基于蒸发速率动态调节火力,实现烹饪成品汤汁量精准可控的效果.目的在于利用称重传感器数值信号,实现对燃气灶的智能沸腾识别和动态调节火力,达到智能烹饪、精准烹饪,提升用户体验.
关键词：燃气灶称重传感器烹饪、控制
分类号：TM925(电气化、电能应用)TS201.1(食品工业)TU996.7+5(市政工程)
论文发表日期：2025-12-09
在线出版日期：2026-01-06（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 393-397 )
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