鲜鸡蛋沙门氏菌检测及其冷储过程对冰箱冷藏室污染分析
崔伟佳
孙秀娇
孙永才
郭丰娜
青岛海尔电冰箱有限公司 山东青岛 266000
摘要：冰箱冷藏室的微生物污染情况对用户的健康影响较大.为探究市售鲜鸡蛋沙门氏菌污染状况,及其冷储过程中对冰箱冷藏室污染状况的影响,对市售鲜鸡蛋进行沙门氏菌检测,将受污染的鲜鸡蛋放入冰箱冷藏室,设计对照实验检测冰箱冷藏室中的沙门氏菌.结果显示,该批次鲜鸡蛋中存在沙门氏菌,且受污染的鲜鸡蛋又对冰箱冷藏室造成了沙门氏菌污染.进一步对市售鲜鸡蛋及其冷储过程中残留于冰箱冷藏室的沙门氏菌进行测试,并对该沙门氏菌主要生化特征进行了分析.研究结果为后续冰箱研发设计提供了方向,为冰箱抗菌材料、除菌模块、相关工装的应用等提供了参考;同时也为家庭中冰箱的日常使用与维护提供了实践指导.
关键词：冰箱冷藏鲜鸡蛋沙门氏菌污染
分类号：TM925.21(电气化、电能应用)Q93-3(微生物研究与微生物实验)
论文发表日期：2025-12-09
在线出版日期：2026-01-06（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 563-567 )
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