南瓜的功能成分及应用
王秀清1
朱建林2
张英锋3
马子川2
1.中国-阿拉伯化肥有限公司,河北,秦皇岛,0660002.河北师范大学化学与材料科学学院,河北,石家庄,0500163.燕山大学环境与化学工程学院,河北,秦皇岛,066000
摘要：近年来,南瓜作为一种具有极高营养价值,食疗保健和防病治病的食品备受人们的亲睐.早在古代,名医李时珍在本草纲目中对南瓜的作用有如下记载"补中,补肝气,益心气,益肺气,益精气",凡久病气虚,脾胃虚弱,症见气短倦怠,食少腹胀,水肿尿少者宜用.近几年研究工作者又不断在南瓜中提取出了多糖,活性蛋白等成分,引起了人们的广泛关注.对南瓜的营养成分,药用成分以及近年来从南瓜中提取的新成分及其功能的研究进行了综述.
关键词：南瓜成分提取方法作用
分类号：S642.1(园艺)
资助基金：国家自然科学基金(20977024)河北省自然科学基金(B2009000258)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 317-321 )
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