TiO2添加量对纳米TiO2/壳聚糖 复合涂膜理化性能的影响
郑玉秀1
郝文婷2
王明1
魏旭青1
韩英1
孙彤1
谢晶3
励建荣1
1.渤海大学食品科学与工程学院, 辽宁省食品安全重点实验室, 辽宁 锦州121013;生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心, 辽宁 锦州 1210132.河北省衡水市武邑县委宣传部,河北 衡水,0534003.上海海洋大学食品学院,上海,201306
摘要：为改善壳聚糖涂膜的理化性能,扩大其在食品保鲜中的应用,采用纳米TiO2对壳聚糖涂膜进行了改性处理,研究了纳米TiO2添加量对复合涂膜理化性能的影响.结果表明,随着纳米TiO2添加量的增加,壳聚糖涂膜与纳米TiO2之间氢键作用较强,复合涂膜的微观结构改变,孔隙缩小,机械性能和CO2透过率提高,水蒸气透过量和O2透过率降低.当纳米TiO2的添加量为2.0％时,复合涂膜的机械性能、透气性最佳,当纳米TiO2添加量为1.5％时,复合涂膜的透光性较好.
关键词：纳米TiO2壳聚糖涂膜理化性能
分类号：TS205(食品工业)
资助基金：2016YFD0400805(No)31371858(No)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 330-334 )
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