食品中微量元素的现代检验方法
易军鹏1
殷勇2
李欣3
1.河南科技大学,食品与生物工程学院,河南,洛阳,4710032.河南科技大学,车辆与动力工程学院,河南,洛阳,4710033.河南科技大学,化工与制药学院,河南,洛阳,471003
摘要：综述了近年来国内在食品检验中微量元素检测方法的研究现状.重点介绍了样品处理方法、原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法、电化学极谱法等方法的基本原理、特点和应用进展.其中电化学法由于设备廉价和维护方便等优点,将得到广泛的推广应用.
关键词：食品微量元素营养检验
分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)
资助基金：河南省高等学校青年骨干教师资助计划(0324010008)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 89-92 )
英文信息