中国传统厨房研究
王其钧
中央美术学院,北京,100102
摘要：中国传统民居中厨房的产生是古代人们生活进步的反映。厨房产生以后，根据不同地区燃料的不同、以及不同家庭经济条件的限制，人们烧饭的炉灶也开多样化。建筑的烟卤与住宅的关系也更加合理化。随着中国人食品的不断多样化，厨房中加工食品的台案也呈现出不同的形式。加工食品的种工具也不断被革新。更重要的是人们在厨房中设置神鑫，祭祀灶神，使中国传统厨房的民俗特色与文化特色更加突出。历而，在中国不同地区、不同民族的住宅中，依照传统，厨房被设置在住宅中的不同的位置。
关键词：历史传统建筑文化
分类号：TU241.5(建筑设计)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 18-23 )
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