江苏省芡实及其生长水域沉积物重金属污染特征与风险评估
丁爱华1
支荣荣1
李阳2
郭焱1
罗雨1
卞海雯1
1.盐城市食品药品监督检验中心,江苏盐城 2240552.江苏省盐城环境监测中心,江苏盐城 224002
摘要：目的 对江苏省芡实及其生长水域沉积物中8种重金属进行污染程度分析和健康风险评估,为芡实安全性评价及江苏省中药材重金属限量标准的制定提供数据支持.方法 采集江苏省8个市芡实及沉积物样本,采用电感耦合等离子体质谱法和催化热解-冷原子吸收分光光度法测定样本中重金属含量,采用单因子污染指数法、内梅罗污染综合指数法和潜在生态风险指数法评价沉积物污染水平;基于多用途健康风险评估模型与生物富集系数,分析重金属对人体潜在风险及其在芡实中的富集能力.结果 研究区域内沉积物重金属整体无污染,但局部区域Cd和Hg存在中等生态风险;药用或药膳用途下,芡实重金属均未超标且健康风险在安全范围内,但作谷物类食品高频食用时,3.12％样本Hg和Pb超标,28.12％样本As存在非致癌风险;芡实中各重金属的富集系数均小于1,其含量与沉积物相应重金属含量无显著相关性.结论 江苏区域内芡实及沉积物重金属风险总体处于可控状态,但高频大量食用需加强对芡实Hg、Pb及As的监测.
关键词：药食同源水生药材芡实沉积物重金属富集特征风险评估
分类号：R284.1(中药学)
资助基金：江苏省药品监督管理局科研计划项目(No.202373)盐城市自然科学软课题项目(No.yckxrkt2024-2)
论文发表日期：2026-01-30
在线出版日期：2026-03-24（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 27-35,120 )
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