蔓薯并长期遮荫对商薯19淀粉加工品质及营养品质的影响
冉腾飞
夏茹
李永鹏
高娅
杨才
黄安柱
田山君
贵州大学农学院,贵州贵阳 550025
摘要：本试验以商薯19为材料,设置蔓薯并长期30％遮光度遮荫40 d后复光(复光)、蔓薯并长期-收获期持续30％遮光度遮荫(全遮)、全生育期不遮荫(CK)3种处理,研究不同处理对甘薯块根干物质量和总淀粉、可溶性蛋白、可溶性糖、还原糖、花青素含量以及淀粉组成、膨胀势、溶解度、老化特性的影响.结果表明,与CK相比,全遮处理降低商薯19块根干物质量和总淀粉含量,增加块根支链淀粉和可溶性蛋白含量及淀粉膨胀势和溶解度,且可溶性蛋白含量随遮荫时间延长而增加;全遮处理还降低块根淀粉老化值及还原糖、可溶性糖和花青素含量.而短期遮荫后复光有利于商薯19块根还原糖和可溶性糖含量增加.该结论可为寡光照地区的甘薯栽培提供数据支持.
关键词：商薯19遮荫淀粉加工品质营养品质
分类号：S531.01(薯类作物)
资助基金：贵州省科技攻关计划项目(2022)贵州省科技攻关计划项目(2022;019-05)
论文发表日期：2024-11-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 44-51 )
英文信息