外源硝普钠处理对三华李采后贮藏品质的影响
劳琪珍1
刘英健2
刘云芬2
梁园丽2
闫寒2
陈美琦1
宋慕波3
1.贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州 542899;大连工业大学食品学院,辽宁大连 1160342.贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州 5428993.贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州 542899;大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034;广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州 542899
摘要：本试验以七八成熟三华李果实为试材,采用纯净水(对照)和2.0 mmol/L SNP(硝普钠)溶液(SNP处理)对其进行浸泡处理,研究SNP处理对三华李果实贮藏品质、抗氧化酶活性和花青素积累的影响.结果表明,外源SNP处理能显著延缓三华李果实软化,有效抑制果实可滴定酸、可溶性固形物、抗坏血酸含量下降,显著抑制Fv/Fm(PSⅡ最大光能转化效率)下降和丙二醛积累,提高过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性;SNP处理能显著提高PsCHS和PsANS基因的表达水平,从而促进三华李采后果实进一步积累花青素.综之,外源SNP处理能有效保持三华李果实采后贮藏品质及抗氧化能力,这可为三华李果实的常温贮藏保鲜提供技术依据.
关键词：硝普钠(SNP)三华李果实贮藏品质
分类号：S662.3(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(32360785)广西自然科学基金项目(2023JJA130423)贺州学院博士/教授科研启动基金项目(2023JSQD03)贺州学院博士/教授科研启动基金项目(HZUBS202106)
论文发表日期：2025-03-30
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 81-87 )
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