带茎和后熟工艺集成对烤烟上部叶烘烤质量的影响
李长1
湛佳伟1
郭仕平2
冯长春2
伍德洋3
秦艳青2
杨兴有2
宋朝鹏1
谢良文2
贾宏昉1
1.河南农业大学烟草学院,河南郑州 4500002.四川省烟草公司,四川成都 6100003.四川省烟草公司凉山州公司,四川凉山 615000
摘要：为明确带茎和后熟工艺集成对上部烟叶烘烤质量的影响,并提高中上等烟比例,以为进一步提升上部叶的烘烤品质奠定理论基础和提供技术支持.本研究以正常采烤处理(CK)、正常采收+24 h后熟烘烤处理(ZC24)、带茎6片采收+24 h后熟烘烤处理(DJ24)的云烟87上部叶为试材,利用扫描电镜、透射电镜、实时荧光定量基因表达量测定技术从细胞生物学和分子水平上明晰带茎和后熟工艺集成对烤烟上部叶烘烤质量的影响.结果表明,不同处理烟叶褐变比例排序为:DJ24＜ZC24＜CK,其中DJ24处理轻度褐变烟叶比例较CK下降23.17％,褐变反应受到抑制;烤后烟叶等级比例结果显示,ZC24和DJ24处理较CK上等烟比例分别提高25.69％、38.65％,DJ24处理上中等烟叶比例较CK整体提高8.52％,已有效提高中上等烟比例.带茎和后熟处理上部叶组织疏松,淀粉粒降解较多,其中DJ24处理烤后烟叶的淀粉含量较CK降低35.78％,还原糖和总糖含量较CK分别提高49.04％、14.82％.表明带茎和后熟工艺集成可有效促进烤烟上部叶大分子物质降解,协调烤后烟叶的内在化学成分.与CK相比,DJ24处理烟叶的脂肪酸总量和棕榈酸、硬脂酸、花生酸含量均极显著降低(P＜0.01),油酸+亚麻酸、亚油酸的含量显著降低(P＜0.05).糖代谢和脂肪酸代谢相关基因的相对表达量分析结果显示,ZC24和DJ24处理烟叶的蔗糖合成酶基因(SS)、蔗糖转化酶基因(INV)、焦磷酸化酶基因(AGP)、脂质转运蛋白基因1(LTP1)、MYB家族基因(MYB106)、蜡质合成基因(CER10)的相对表达量均下调,且DJ24处理表现的更为明显.表明带茎和后熟工艺集成可抑制调制过程中烟叶的糖代谢和脂质代谢,调整烤后烟叶内含物质含量,改善烟叶颜色.综之,带茎6片采收+24 h后熟烘烤处理能有效抑制糖代谢和脂质代谢相关基因的表达量,减轻褐变程度,改善烟叶内在化学品质,降低烤坏烟比例.
关键词：烤烟带茎6片和后熟工艺集成上部叶糖代谢脂肪酸代谢褐变
分类号：S572(农作物)
资助基金：四川省烟草公司科技重点项目(SCYC202116)中国烟草总公司贵州省公司重点研发项目(2022XM06)
论文发表日期：2025-10-30
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 50-57 )
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