复合益生菌发酵饲料对肉羊肉品质影响的Meta分析
李发虎
蔡永敏
内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古 包头 014109
摘要：试验旨在采用Meta分析方法系统评价复合益生菌发酵饲料对肉羊肉品质的影响.基于PICO检索策略,检索2013-2023年在中国知网、万方、维普及Web of Science数据库中发表关于复合益生菌发酵饲料影响肉羊肉品质的相关文献,运用Review Manager 5.4软件对提取数据进行Meta分析,综合评价复合益生菌发酵饲料对肉羊多项肉品质指标的影响.结果显示,在基础饲粮中添加复合益生菌发酵饲料可以显著提高肌肉红度(a*值)[P<0.05,标准化均数差(SMD)=0.21,95%置信区间(CI):0.01～0.59],显著降低黄度(b*值)(P<0.05,SMD=-0.33,95%CI:-0.56～0.62),但对亮度(L*值)无显著影响(P>0.05,SMD=0.28,95%CI:0.14～0.47).在氨基酸组成方面,复合益生菌发酵饲料可以显著提高苯丙氨酸(P<0.05,SMD=0.59,95%CI:-0.88～2.65)和谷氨酸(P<0.05,SMD=1.29,95%CI:0.62～1.97)含量,而对天冬氨酸含量无显著影响(P>0.05,SMD=1.27,95%CI:-0.16～1.63).复合益生菌发酵饲料可以显著提高肌肉中粗蛋白(P<0.05,SMD=-0.38,95%CI:-1.82～0.21)和粗脂肪(P<0.05,SMD=0.02,95%CI:-0.47～0.88)含量,但对粗灰分含量无显著影响(P>0.05,SMD=-0.14,95%CI:-0.37～0.60).研究表明,在基础饲粮中添加复合益生菌发酵饲料有助于改善肉羊肉品质,试验结果可为复合益生菌发酵饲料在肉羊生产中的应用提供参考.
关键词：复合益生菌发酵饲料肉羊肉品质Meta分析氨基酸
分类号：S826(家畜)
资助基金：国家自然科学基金(32360043)内蒙古自治区自然科学基金项目(2020MS03043)
论文发表日期：2025-12-16
在线出版日期：2026-01-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 131-137 )
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